学习正宗四川麻辣烫技术有

长沙飘味香餐饮培训学校
咨询人：肖老师
公司地址：长沙市雨花区长沙大道大桥商贸城1区491号

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麻辣烫的来历：
  麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其较主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

培训内容：
1、麻辣烫技术培训内容
? ? ??1）.?少见火锅香料配方及其炒制；
? ? ? 2）.?特色食材的搭配；
? ? ? 3）.?高汤制作过程和技巧；
? ? ? 4）.?**盛装器皿的正确使用；
? ? ? 5）.?各色秘制碗汁的调配及其成品制作全过程。
2、麻辣烫店经营管理培训
? ? ? 1）、麻辣烫店策划，店面选址，店面装修，logo设计，麻辣烫店起名，各项执照办理等
? ? ? 2）、麻辣烫店经营管理
? ? ? 3）、员工管理，采购管理，成本控制
? ? ? 4）、麻辣烫店辅助菜系搭配
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