千层饼的制作

千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味较美。
 
【千层饼的特点】
这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。
 
【创业指南】
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【课程内容】
1.认识制作千层饼所需的原材料；
2.学习和面、揉面和醒面；
3.擀面和压面技术；
4.面饼制作过程；
5.煎炸千层饼过程和注意事项；
6.千层饼的烤制过程和保存方法；
7.所需的工具与设备器具采购和要点。